La temperatura del vino è davvero importante per gustare al meglio la nostra bevanda preferita. Per apprezzare al meglio un vino, è necessario conservarlo in condizioni ottimali ed anche seguire delle precise accortezze prima di servirlo. Scopriamo come servire il vino alla giusta temperatura.
Servire il vino alla giusta temperatura
La temperatura condiziona il sapore e la solubilità dell’anidride carbonica. Bisogna sapere, infatti, che il sapore di un vino tenuto ad una temperatura inferiore agli 8° viene compromesso. Mentre, un’elevata temperatura tende a liberare il gas dell’anidride carbonica (per questo motivo, ad esempio, gli spumanti vengono serviti molto freddi).
Le giuste temperature per conservare bene il vino oscillano tra i 10° ed i 14°.
L’aroma naturale di alcuni vini vengono apprezzati a basse temperature, mentre con un grande bouquet sono preferibili a temperature più elevate. Ma vediamo nel dettaglio.
La giusta temperatura per ogni tipologia di vino
- Vino bianco: tra gli 8° e i 12°
- Vino rosato: tra i 10° e i 13°
- Vino rosso novello e poco tannico: 13°/14°
- Vino rosso corposo e tannico: 17°/18°
- Vino dolce: tra i 6° e gli 8°
- Vin santo e Passito: tra i 10° ed i 14°
- Spumante: tra i 6° e gli 8°
- Vino liquoroso: tra i 14° ed i 18°
Come ottenere la giusta temperatura del vino
Il consiglio migliore per ottenere la giusta temperatura del vino è quella di posizionare la bottiglia che si vuole consumare in un luogo alla giusta temperatura ore prima di aprirla.
Si consiglia, inoltre, di non forzare il riscaldamento del vino mettendo la bottiglia vicino ad una fonte di calore: alcuni vini soffrono gli improvvisi cambi di temperatura.
Si può immergere la bottiglia di vino nell’acqua della temperatura desiderata, oppure inserire la bottiglia di vino nel frigorifero per raffreddarla.
Ricorda che la velocità di raffreddamento o di riscaldamento è indifferente se la bottiglia è aperta o chiusa.
In alternativa, si può decidere di acquistare una cantinetta che permette una conservazione del vino alla giusta temperatura, anche scegliendone di diverse. In questo modo, avrai una conservazione perfetta, semplice ed infallibile delle tue bottiglie di vino.
Infine, se vuoi essere davvero preciso, esistono appositi termometri per verificare la corretta temperatura prima di servirli: puoi acquistarne uno e non sbagliare mai.
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